Le Trente : L’éveil anisé d’une icône festive au cœur de Pigalle
Le Trente : L’éveil anisé d’une icône festive au cœur de Pigalle
Jean‑Philippe David & Irina Matei – Journalistes, Le Guide du Luxe, rédigé le 19 février 2026. Mis à jour le 20 février 2026 à 10h34.
Le paysage nocturne de la rive droite s’apprête à vivre une petite révolution sensorielle. Niché au numéro 30 de la rue Victor Massé, dans l’effervescence créative du 9e arrondissement, Le Trente s'annonce comme l'ouverture la plus magnétique du printemps 2026. Ce bar-restaurant, dont le nom résonne déjà comme une adresse d'initiés, propose une relecture contemporaine et audacieuse de l'héritage anisé, insufflant un esprit de convivialité régressive dans le quartier le plus électrique de la capitale.
Situé à quelques pas de l'emblématique salle de la Cigale, ce nouvel établissement ne se contente pas de s'installer dans une rue chargée d'histoire ; il vient parachever l'offre de l'Hôtel Massé, ouvert en septembre 2025, tout en affirmant une identité farouchement indépendante. Entre hommage dynastique et modernité brute, Le Trente s'apprête à redéfinir l'art de l'apéritif parisien.
Une lignée, un héritage : L'anis au sommet du goût
Au cœur du concept du Trente bat le pouls d'une saga française légendaire. Le projet, murmuré dans les cercles restreints de la gastronomie et du lifestyle, célèbre l'héritage de Paul Ricard. Les informations circulant sur ce lancement évoquent l'implication des arrière-petits-enfants du fondateur de la célèbre maison marseillaise. Ici, l'anis n'est pas un simple ingrédient, c'est une philosophie de vie, un vecteur de lien social qui traverse les générations.
Le Trente se fait l'écrin d'un "pastis revisité", loin des clichés de la pétanque provençale. Il s'agit d'une approche sophistiquée, presque alchimique, où les boissons anisées maison et les cocktails signature explorent la complexité botanique de cette plante. L'objectif est clair : réhabiliter l'anis comme une saveur noble, capable de séduire tant les puristes que les néophytes en quête de découvertes mixologiques. La promesse est celle d'un apéro prolongé où chaque gorgée raconte une histoire de transmission et de fête.
Un écrin signé Gasparetto-Parenti : Le brut rencontre le chaleureux
Pour donner corps à cette vision, Le Trente a fait appel au duo de designers Gasparetto-Parenti. Connus pour leur passage remarqué chez Festen, ces créateurs signent ici leur première incursion majeure dans l'univers de l'hospitalité en leur nom propre. Le résultat est une esthétique de rupture, mêlant des matériaux bruts à une atmosphère d'une chaleur enveloppante.
Le centre névralgique de l'espace est sans conteste le grand bar en bois central. C'est ici que s'orchestre le ballet des shakers et que se nouent les conversations impromptues. Autour de ce totem, le design décline des petites tables cosy et des alcôves plus intimistes, permettant à chaque client de trouver sa place, qu'il vienne pour une confidence à deux ou pour une célébration collective. Le décor, volontairement éclectique, évite les pièges du "déjà-vu" pour imposer un style intemporel, parfaitement en phase avec l'esprit bohème-chic du nouveau Pigalle.
Gastronomie régressive : Des assiettes pour l'âme
Si le flacon est au centre de l'attention, l'assiette n'est pas en reste. Le Trente propose une carte de "petites assiettes à partager" qui privilégie la gourmandise et la technicité discrète. Le style se veut "comfort food chic" : des recettes qui rappellent l'enfance tout en affichant une exécution millimétrée.
Bien que le menu détaillé reste encore sous sceau de confidentialité en cette phase finale de préparation, les premiers teasers laissent entrevoir des accords parfaits avec les notes anisées des cocktails. On imagine des saveurs franches, des produits sourcés avec une exigence de terroir, et des présentations qui invitent au partage sans chichis. C'est une cuisine vivante, pensée pour accompagner le rythme de la nuit, disponible de 17h à 2h du matin, créant un pont idéal entre l'apéritif de sortie de bureau et la faim nocturne des habitués du quartier.
Pigalle, épicentre d'un nouveau lifestyle nocturne
L'emplacement du Trente n'est pas le fruit du hasard. La rue Victor Massé, mitoyenne de l'Hôtel Massé, se situe à l'épicentre d'un quartier en pleine mutation. Pigalle, autrefois sulfureux, est devenu le laboratoire des nouvelles tendances lifestyle de la capitale. Le Trente s'adresse à une clientèle hybride : les résidents de l'hôtel en quête d'une expérience authentique, les noctambules sortant des salles de spectacles voisines, et surtout, les habitants du 9e arrondissement qui cherchent un nouveau "QG".
L'ouverture, initialement pressentie pour le début de l'année, est désormais confirmée pour la mi-mars 2026. Ce décalage n'a fait qu'accentuer l'impatience des passionnés. Sur les réseaux sociaux, notamment via le compte Instagram officiel @trenteparis, le décompte est lancé. Les visuels conceptuels et les bribes d'ambiance distillés laissent présager un lieu où l'on vient "trinquer" au sens le plus noble du terme : pour créer du lien, pour célébrer l'instant présent.
Une destination incontournable du printemps 2026
En conclusion, Le Trente s'affirme déjà comme bien plus qu'un simple bar à cocktails. C'est un hommage vibrant à une culture française de la convivialité, réinterprété avec les codes du luxe contemporain et du design d'avant-garde. Entre son ancrage historique lié à la famille Ricard et son audace esthétique, il promet d'être le point de ralliement de tous ceux pour qui la nuit parisienne est un art de vivre.
Le rendez-vous est pris pour la mi-mars au 30 rue Victor Massé. Que ce soit pour découvrir les subtilités d'un cocktail anisé inédit ou pour s'imprégner de l'énergie brute de son décor, Le Trente s'apprête à marquer durablement l'esprit de Pigalle.
Signature
Jean-Philippe DAVID Journaliste | La Rédaction LE GUIDE DU LUXE 7, rue Royale, 75008 Paris 700 5th Ave, New York, NY 10019 | Instagram : (13 000 followers)
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