LaListe.com dévoile son classement 2025 des meilleurs restaurants du monde

Par Jean‑Philippe David & Irina Matei – Journalistes, Le Guide du Luxe, rédigé le 10 janvier 2026. Mis à jour à 12h13 le 12 janvier 2026.

LaListe dévoile son classement 2025 des meilleurs restaurants du monde, consolidant ainsi sa position d'autorité en matière d'évaluation gastronomique internationale. Cette année, neuf établissements d'excellence dans sept pays se partagent la première place, illustrant la richesse et la diversité de la haute gastronomie mondiale. 

La Vague d'Or, Cheval Blanc d'Arnaud Donckele à Saint-Tropez le place en première place, tandis que son restaurant parisien Plénitude, Cheval Blanc Paris, prend la deuxième place. Guy Savoy conserve sa place en tête du classement, son entrée à l'Académie des Beaux-Arts consacrant officiellement sa cuisine à un record.

Sur la scène internationale, les États-Unis égalent la France en termes de nombre d'établissements du Top 1000. Pour la première fois, Single Thread Farm, dans le nord de la Californie, et Le Bernardin, à New York, se partagent la première place.

Au Royaume-Uni, L'Enclume de Simon Rogan atteint la première place du classement pour la deuxième fois.

L'Allemagne voit Schwarzwaldstube maintenir son excellence, la Suisse place pour la première fois Peter Knogl au restaurant Cheval Blanc de l'Hôtel Les Trois Rois au sommet, tandis qu'en Asie, Lung King Heen à Hong Kong et Matsukawa à Tokyo dominent.

Les prix spéciaux de LaListe offrent une perspective complémentaire à son classement algorithmique, révélant une autre facette de l'excellence gastronomique mondiale. Cette sélection éditoriale met en lumière les talents émergents, les innovateurs culinaires et les artisans d'excellence qui contribuent à enrichir le paysage gastronomique. Cette année, une nouvelle catégorie « Show-to-Table » met à l'honneur les établissements où l'ambiance et le public font partie intégrante du spectacle et où chaque client devient acteur de l'expérience.

LaListe a dévoilé son classement 2025 des meilleurs restaurants du monde, mettant en avant la richesse et la diversité de la haute gastronomie internationale. Neuf établissements d'excellence dans sept pays se partagent la première place.

*Les lauréats*

- *La Vague d'Or* d'Arnaud Donckele à Saint-Tropez est en tête du classement, suivi de près par son restaurant parisien *Plénitude, Cheval Blanc Paris*.

- *Guy Savoy* conserve sa place en tête du classement, son entrée à l'Académie des Beaux-Arts consacrant officiellement sa cuisine à un record.

- Les États-Unis et la France sont à égalité en termes de nombre d'établissements du Top 1000.

- *Single Thread Farm* en Californie et *Le Bernardin* à New York se partagent la première place aux États-Unis.

- *L'Enclume* de Simon Rogan atteint la première place du classement pour la deuxième fois au Royaume-Uni.

- *Schwarzwaldstube* maintient son excellence en Allemagne, tandis que *Peter Knogl* au restaurant Cheval Blanc de l'Hôtel Les Trois Rois est en tête en Suisse.

- *Lung King Heen* à Hong Kong et *Matsukawa* à Tokyo dominent en Asie.

*Les prix spéciaux*

- Les prix spéciaux de LaListe offrent une perspective complémentaire à son classement algorithmique, révélant une autre facette de l'excellence gastronomique mondiale.

- La catégorie *"Show-to-Table"* met à l'honneur les établissements où l'ambiance et le public font partie intégrante du spectacle et où chaque client devient acteur de l'expérience.

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