Fondation Cartier : L’Art Contemporain accueille la Gastronomie d’Anne-Sophie Pic
Fondation Cartier : L’Art Contemporain accueille la Gastronomie d’Anne-Sophie Pic
Par Jean‑Philippe David & Irina Matei – Journalistes, Le Guide du Luxe, rédigé le 18 février 2026. Mis à jour le 18 février 20026 à 17h58.
Depuis son ouverture remarquée en octobre 2025 face au Louvre, la nouvelle Fondation Cartier pour l’art contemporain s’est imposée comme le cœur battant du 1er arrondissement. Dans cet édifice haussmannien métamorphosé par Jean Nouvel, l’art ne se contente plus d’être exposé : il s’apprête à être dégusté. L'annonce est désormais officielle et fait vibrer la capitale : c’est la cheffe Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée au monde, qui prendra les rênes du futur restaurant de l’institution à l’automne 2026. Une alliance au sommet entre le luxe, l’architecture et la haute cuisine.
Un Lieu Déjà Culte au Cœur de Paris
Si les portes de la Fondation Cartier sont déjà grandes ouvertes au public, dévoilant des volumes monumentaux et une programmation artistique audacieuse, l’offre gastronomique constitue le prochain chapitre de cette épopée urbaine. En s’installant au 2, place du Palais-Royal, la Fondation a choisi un emplacement stratégique, à la croisée des chemins entre le patrimoine historique du Louvre et l’effervescence de la rue de Rivoli.
L'arrivée d'Anne-Sophie Pic marque la fin d'une ère pour sa célèbre adresse "La Dame de Pic", située à quelques encablures, pour laisser place à un projet encore plus ambitieux. Ce futur restaurant, niché au cœur des espaces d'exposition, promet une immersion totale où les frontières entre les disciplines s'effacent.
La Poésie de l’Imprégnation : Le Style Pic
Pour ce nouvel écrin, la cheffe drômoise déploiera sa philosophie de "l'imprégnation". Sa cuisine, reconnue pour sa complexité aromatique et sa finesse extrême, s'appuie sur des techniques d'infusion, de fumage et d'extraction qui révèlent la quintessence des produits. Dans le cadre de la Fondation Cartier, cette approche prendra une dimension presque curatoriale.
Les convives pourront s'attendre à une carte évolutive, en résonance directe avec les expositions temporaires du lieu. C'est une cuisine du dialogue : dialogue entre l'amertume et la douceur, entre la structure architecturale de l'assiette et la fluidité des saveurs. Chaque plat sera pensé comme une œuvre éphémère, prolongeant l'émotion visuelle ressentie dans les galeries par une émotion gustative inoubliable.
Mixologie et Créativité avec Paz Levinson
L’une des grandes nouveautés de ce projet réside dans la création d'un bar signature, un territoire d'expression inédit pour la Maison Pic à Paris. Sous l'impulsion de Paz Levinson, Chef Sommelière du Groupe Pic, cet espace deviendra un laboratoire de mixologie de haut vol.
Le bar ne sera pas un simple complément au restaurant, mais une destination en soi. Paz Levinson y explorera des accords boissons audacieux, intégrant des macérations botaniques et des spiritueux rares, afin de créer une expérience liquide qui fait écho à la poésie culinaire d'Anne-Sophie Pic. Ce sera le lieu de rencontre des esthètes, où l'on viendra savourer un cocktail après une nocturne, dans une atmosphère électrique et élégante.
L’Horizon Automne 2026 : Un Nouveau Sommet du Luxe
L’attente est à la mesure du prestige des acteurs impliqués. En attendant l'ouverture prévue pour l'automne 2026, la Fondation Cartier continue d'enchanter les visiteurs avec son architecture sans limites, où les planchers mobiles et les structures de fer dialoguent avec l'histoire.
Ce futur restaurant ne sera pas seulement une table de plus dans la capitale, mais le symbole d'un luxe moderne, transversal et profondément ancré dans la création. Anne-Sophie Pic et la Fondation Cartier s’apprêtent à redéfinir les standards de l’hospitalité culturelle, offrant à Paris un nouveau temple de l’art de vivre.
L’Engagement du Guide du Luxe
Le Guide du Luxe continuera de vous informer sur l'avancée de ce projet hors norme. Notre rédaction se fait le témoin privilégié de ces transformations qui façonnent le nouveau visage de l'excellence française. De la première pierre posée par Jean Nouvel à la première assiette signée Anne-Sophie Pic, nous vous accompagnons au cœur de l'exceptionnel.
Lien Officiel Fondation Cartier
Signature
Jean-Philippe DAVID Journaliste | La Rédaction LE GUIDE DU LUXE 7, rue Royale, 75008 Paris 700 5th Ave, New York, NY 10019 | Instagram : (13 000 followers)
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