Christian Le Squer au Cinq : L’Apogée de la Haute Gastronomie Française au George V

Par Jean‑Philippe David & Irina Matei – Journalistes, Le Guide du Luxe, rédigé le 26 janvier 2026. Mis à jour le 27 janvier 2026 à 21h18.

Au cœur du Triangle d’Or parisien, le restaurant Le Cinq, fleuron du Four Seasons Hotel George V, continue de briller sous l'égide du chef triplement étoilé Christian Le Squer. Véritable temple de la gastronomie, cette table incarne l’équilibre parfait entre l’héritage classique français et une modernité audacieuse.

L’Artisan de l’Émotion : Le Parcours de Christian Le Squer

Originaire de Bretagne, Christian Le Squer a insufflé au Cinq une identité forte, marquée par ses racines marines et sa maîtrise des saveurs iodées. Depuis son arrivée en 2014, le chef s'est donné pour mission de créer une cuisine "mémorisable". Pour lui, chaque plat doit raconter une histoire et laisser une empreinte indélébile sur le palais de ses convives.

Sa signature ? Une technicité hors pair mise au service de la simplicité apparente. Le Squer ne cherche pas la complexité inutile, mais l'épure absolue, celle qui sublime le produit noble sans jamais le trahir.

Une Expérience Sensorielle dans un Écrin de Luxe

Dîner au Cinq, c’est pénétrer dans un salon de haute couture. La salle, baignée d'une lumière dorée, avec ses vues sur la cour de marbre, offre un cadre majestueux. Sous la direction de Eric Beaumard, vice-champion du monde de sommellerie, le service atteint des sommets de précision et de chaleur.

La carte des vins, l'une des plus prestigieuses de la capitale, propose des accords mets et vins qui frôlent la perfection, élevant chaque création du chef à un niveau supérieur.

Les Plats Icônes : Entre Terre et Mer

La cuisine de Christian Le Squer se distingue par des plats devenus légendaires. On pense notamment :

Le Bar de ligne au babeurre : Un hommage vibrant à la Bretagne, où la délicatesse du poisson rencontre l'onctuosité acidulée du lait fermenté.
Les Spaghetti en gratin : Une architecture culinaire audacieuse, mariant truffe noire et jambon, présentée avec une géométrie parfaite.
L'Oignon de Roscoff : Travaillé en textures multiples, il devient une pièce d'orfèvrerie végétale.

Pourquoi Le Cinq reste une référence mondiale en 2026 ?

Dans un paysage culinaire en constante mutation, Le Cinq parvient à maintenir ses trois étoiles au Guide Michelin grâce à une régularité exemplaire. L'innovation y est constante, mais elle ne sacrifie jamais la gourmandise. Le chef intègre désormais des réflexions durables, privilégiant les circuits courts et le respect de la saisonnalité, tout en conservant le faste indispensable à l'expérience George V.

Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou une célébration intime, Le Cinq demeure l'adresse incontournable pour ceux qui cherchent à comprendre ce qu'est la "Haute Couture" de la cuisine française.

Infos Pratiques & Réservations

Pour vivre cette expérience gastronomique d'exception, voici les informations essentielles à retenir :

Adresse : Four Seasons Hotel George V, 31 Avenue George V, 75008 Paris, France.
Téléphone : +33 (0)1 49 52 71 54
Horaires : Ouvert tous les jours pour le déjeuner (12h30 - 14h00) et le dîner (19h00 - 21h30).
Site Officiel : Restaurant Le Cinq - Four Seasons
Dress Code : Tenue de ville élégante exigée (veste recommandée pour les messieurs).

Signature

Jean-Philippe DAVID Journaliste | La Rédaction LE GUIDE DU LUXE 7, rue Royale, 75008 Paris 700 5th Ave, New York, NY 10019 | Instagram : (13 000 followers)

Fondé en 2006, Le Guide du Luxe décrypte l'actualité des événements privés les plus exclusifs : Gastronomie étoilée, Palaces, Fashion Weeks, Private Parties & Art International.