Meilleur Caviste de France 2026 : la finale au Château Val Joanis

Jean-Philippe David & Irina Matei – Journalistes, Le Guide du Luxe. Rédigé le 28 octobre 2026.

Les 25 et 26 octobre 2026, le Château Val Joanis, à Pertuis, dans le Luberon, a accueilli la finale du Concours du Meilleur Caviste de France. Quarante professionnels étaient réunis pour deux journées d'épreuves consacrées à la dégustation, aux connaissances œnologiques et au conseil commercial. À l'issue de la compétition, Benoît Laly, caviste à Autun, a remporté le titre national. Le Guide du Luxe était présent pour suivre cet événement et découvrir le domaine qui lui servait de cadre.

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Benoît Laly sacré Meilleur Caviste de France 2026

Créé en 2014 par le Syndicat des Cavistes Professionnels (SCP), le Concours du Meilleur Caviste de France est organisé par le magazine professionnel Cavistes & Co. Cette compétition biennale entend valoriser un métier qui associe connaissance des vins et des spiritueux, sélection des produits, sens commercial et capacité à conseiller une clientèle aux attentes variées.

Pour cette septième édition, quarante cavistes venus de toute la France se sont retrouvés dans le Luberon. Tous avaient été retenus à l'issue d'une présélection numérique organisée le 18 mai 2026. Les phases finales se sont déroulées sur deux jours, avec une sélection progressive des candidats : quinze demi-finalistes, puis huit finalistes.

Le palmarès distingue quatre professionnels. Benoît Laly, de la Cave Laly à Autun, en Saône-et-Loire, remporte le titre de Meilleur Caviste de France 2026. Jean-Philippe Leroy, de Vinothentik à Chabeuil, dans la Drôme, décroche le titre de Caviste d'argent, tandis qu'Olivier Marotte, de la cave De la Vigne à l'Olivier à Lambesc, dans les Bouches-du-Rhône, obtient celui de Caviste de bronze.

Le Trophée du Meilleur Jeune Caviste de France revient à Maxime Pavageau, de La Cave à Wasquehal, dans le Nord. Cette distinction, associée au Trophée Champagne Education, récompense le meilleur candidat de moins de 30 ans parmi les participants.

Au-delà du palmarès, cette édition met en lumière les différentes dimensions d'une profession qui ne se limite pas à la vente de bouteilles. Le caviste doit savoir identifier les caractéristiques d'un vin, expliquer son origine, conseiller un accord gastronomique et adapter sa sélection au budget comme aux préférences de ses clients.

Dégustation, connaissances et conseil : les épreuves de la finale

Le concours repose sur plusieurs exercices complémentaires destinés à évaluer les compétences techniques et commerciales des candidats.

Le dimanche 25 octobre, les quarante participants ont commencé par des épreuves de qualification comprenant un questionnaire de connaissances et une dégustation à l'aveugle. Les quinze candidats retenus ont ensuite disputé les demi-finales, avec des mises en situation professionnelles et un quiz de rapidité portant sur la culture viticole et les produits.

Le lendemain, les huit finalistes ont poursuivi la compétition à travers plusieurs épreuves orales. La dégustation à l'aveugle leur demandait de décrire les liquides proposés, de tenter de les identifier, de suggérer un accord ou une occasion de dégustation et d'en estimer le prix de vente.

Les candidats ont également dû présenter un vin du Luberon, le Château La Canorgue 2023, dans le cadre d'un exercice destiné à mesurer leur capacité à transmettre les caractéristiques d'un produit et à construire un discours adapté à leur clientèle.

Une autre épreuve les a placés dans une situation de conseil en magasin : composer une sélection pour un repas réunissant dix personnes, à partir d'un menu varié et d'un budget défini. Un exercice révélateur de la réalité du métier, où la maîtrise des appellations doit s'accompagner d'un véritable sens de l'écoute et de propositions cohérentes.

Ces épreuves illustrent la diversité des compétences mobilisées par les cavistes : précision de l'analyse sensorielle, culture des terroirs, connaissance des spiritueux, pédagogie et capacité à construire une expérience de dégustation accessible sans renoncer à l'exigence.

Le Château Val Joanis, un domaine du Luberon entre vignoble et patrimoine

Le choix du Château Val Joanis offrait un cadre en accord avec la dimension viticole de la compétition. Situé à Pertuis, au cœur du Parc naturel régional du Luberon, le domaine revendique une origine remontant à 1467. Sa propriété s'étend sur environ 400 hectares, dont près de 100 hectares de vignes.

Le vignoble se caractérise par une diversité de sols et de situations topographiques. Argiles rouges, sols argilo-calcaires, calcaires, agrégats caillouteux et galets roulés composent une mosaïque de terroirs qui contribue à la diversité des vins du domaine.

La propriété possède également un Jardin Remarquable, créé à partir de 1978 et labellisé depuis 2005. Ses trois terrasses, protégées du mistral, accueillent notamment des collections végétales et un potager d'inspiration ancienne. Les pierres provenant d'un ancien bassin romain ont participé à l'aménagement du jardin.

Dans le cadre de notre reportage, nous avons découvert les parcelles du domaine lors d'une visite en véhicule tout-terrain aux côtés de Hervé Lasserre, directeur général de la propriété. Ce parcours a permis d'appréhender les différents secteurs du vignoble et de mieux comprendre la diversité des terroirs qui caractérisent Val Joanis.

Cette immersion apporte une autre lecture du concours : derrière les bouteilles que les cavistes sélectionnent et recommandent se trouvent des propriétés, des sols, des choix de culture et des savoir-faire qui donnent leur identité aux vins. La connaissance de ces éléments constitue une dimension essentielle du conseil professionnel.

Les partenaires, acteurs de la filière des vins et spiritueux

L'organisation du Concours du Meilleur Caviste de France s'appuie sur plusieurs partenaires issus de la production, de la distribution et des services associés à la filière.

Parmi les partenaires officiels de l'édition 2026 figurent Calmel & Joseph, Champagne Devaux, Champagne Education, les Côtes du Rhône, Diam Bouchage, La Maison du Whisky, les Vins du Luberon et Reserve1870.com, plateforme associée au groupe Brown-Forman.

Leurs activités illustrent la diversité de l'écosystème professionnel représenté lors de cette rencontre : élaboration et commercialisation des vins, connaissance des terroirs, champagne, spiritueux, solutions de bouchage et approvisionnement des cavistes.

Le Trophée Champagne Education souligne notamment l'importance accordée à la transmission des connaissances sur les vins de Champagne. De son côté, la présence de Diam Bouchage rappelle le rôle des solutions de fermeture dans la conservation et la préservation des qualités organoleptiques des vins.

Au cours de notre reportage, nous avons également échangé avec Yann Sciubukgian, directeur du développement et des partenariats de Ventadour. Cette rencontre a permis d'aborder la place de l'eau minérale dans l'univers de la gastronomie et des dégustations professionnelles. Issue des sources du Pestrin, à Meyras, en Ardèche, Ventadour propose notamment une eau plate et une eau pétillante.

Un rendez-vous professionnel au-delà de la compétition

La finale du Concours du Meilleur Caviste de France ne se résume pas à la remise des distinctions. Les deux journées favorisent également les échanges entre les professionnels, les organisateurs et les partenaires, dans un secteur où la relation directe avec les producteurs et la connaissance des produits occupent une place déterminante.

Les dégustations et les temps de convivialité permettent aux participants de découvrir différentes références, de confronter leurs expériences et d'échanger sur les évolutions du marché. Le dîner de gala vient clôturer cette édition, dans un cadre propice aux rencontres professionnelles.

Moment fort des célébrations, le dîner de gala du lundi 26 octobre a rendu un hommage vibrant à la haute gastronomie provençale à travers un menu d'exception orchestré par Éric Sapet, chef étoilé du restaurant La Petite Maison de Cucuron. L'apéritif a ouvert les festivités avec des bouchées autour des champignons des bois, sublimées en magnum par la Cuvée Ultra D - 180 ans du Champagne Devaux. En entrée, une salade de courge spaghetti accompagnée d'une truite fumée de chez Monsieur Meyer (L'Isle-sur-Sorgue), relevée d'une crème acidulée au raifort et d'un œuf coulant, s'est harmonisée avec La Garuste du Domaine de Panéry 2025, La Marquise de Calmel & Joseph 2024 et la cuvée Doria de Maison Marrenon 2024.

Le plat principal a mis à l'honneur une épaule d'agneau IGP de Sisteron mitonnée sept heures pour obtenir une texture fondante puis dorée dans ses sucs, servie avec un risotto de petit épeautre du plateau de Sault et un jus corsé aux olives. Pour accompagner cette pièce magistrale, les dégustateurs ont pu apprécier les cuvées Jucunditas du Vignoble Simian 2023, La Marquise de Calmel & Joseph Corbières 2018 ainsi que Le Grand Vin rouge 2021 de Château Val Joanis. La touche sucrée s'est conclue sur une charlotte de pommes et coings au pain d'épices, flanquée d'un sorbet à la pomme golden de la Vallée de la Durance et d'une sauce caramel au beurre salé, le tout accompagné par la fraîcheur de l'eau minérale Ventadour.

Avec le sacre de Benoît Laly et la distinction de trois autres lauréats, l'édition 2026 met en lumière un métier exigeant, à la croisée de la culture du vin, de la transmission et du commerce spécialisé. Le Château Val Joanis aura ainsi accueilli deux journées consacrées aux compétences qui permettent aux cavistes de faire le lien entre les producteurs, les terroirs et les amateurs.

Pour Le Guide du Luxe, cette couverture de terrain prolonge notre intérêt pour les maisons, les savoir-faire et les événements qui contribuent au rayonnement de l'art de vivre français.

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les liens officiels :

https://www.meilleurcavistedefrance.fr/

https://www.val-joanis.com/

https://www.lapetitemaisondecucuron.com/

https://www.reserve1870.com/

https://www.whisky.fr/

https://www.champagne-devaux.fr/

https://www.champagne.education/fr

https://diam-cork.com/

https://www.vins-luberon.fr/fr/

https://www.calmel-joseph.com/

https://www.cotesdurhone.com/fr